SAN GIORGIO DELLA RICHINVELDA. Gli chef del Favri trionfano su Raiuno
Nella finale de “La prova del cuoco” sbaragliati gli avversari di CetaraSan Giorgio. A Mauro D’Andrea e Sonia Bianco il 55 per cento dei voti. Premiata la cucina friulana
SAN GIORGIO. Si è conclusa ieri, con un entusiasmante successo della coppia di cuochi friulani Mauro D’Andrea e Sonia Bianco di San Giorgio della Richinvelda, la sfida culinaria di mezzogiorno sotto i riflettori televisivi nazionali di Raiuno, nella gettonata trasmissione “La prova del cuoco”, condotta da Elisa Isoardi.
Nord contro sud. I due provetti cuochi del Friuli occidentale si sono brillantemente affermati nella finalissima che li poneva di fronte a una coppia di colleghi rappresentanti del comune salernitano di Cetara, ottenendo il 55% dei consensi espressi in diretta dal pubblico televisivo. Mauro e Sonia hanno conquistato il successo presentando, con accattivante naturalezza, un menù composto da “cjarsons” alle erbe carniche, ricotta affumicata con burro fuso, frico con patate e radic di mont con formaggio di malga. Gli avversari di Cetara hanno preparato un paio di piatti tradizionali dei paesi di pescatori campani, con spaghetti alla colatura di alici e lo stesso pesce fritto.
Contattati subito dopo la sfida, mentre stavano brindando al successo con i sette amici che hanno fatto il tifo per loro direttamente nello studio Rai, Mauro e Sonia (cuochi dell’antica osteria “Il Favri” di Rauscedo: hanno superato la fase eliminatoria vincendo tre confronti su quattro e la semifinale contro colleghe del Veneto) non hanno nascosto la loro emozione, con la convinzione d’aver contribuito a consolidare, a livello nazionale, il prestigio di una tradizione gastronomica: quella friulana.
Nelle sei apparizioni televisive i due chef sangiorgini hanno colto ogni occasione per mettere in evidenza un ampio ventaglio dei prodotti caratteristici friulani; dai formaggi caratteristici di pianura e di montagna agli insaccati di carni di maiale, dai piatti speciali a base di vegetali con asparagi, allo sclopìt, alle lumache al vino bianco con intingolo di erbe spontanee, ai radicchi di monte, senza dimenticare la gubana e tanto altro. Tutto ciò senza trascurare più di qualche riferimento al vivaismo viticolo di Rauscedo e ai vini tipici friulani.
I vincitori del prestigioso trofeo gastronomico nazionale messo in palio da Rai Uno, al ritorno a casa non dimenticheranno di brindare al successo con amici e compaesani. Bravi davvero.
Luigi Santarossa
(rassegna stampa Messaggero Veneto)
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